※GAP（Good Agricultural Practice：農業生産工程管理）とは、農業において、食品安全、環境保全、労働安全等の持続可能性を確保するための生産工程管理の取組のことです。 ★お米の保存方法 商品が届きましたら必ず、冷暗所にて保管して下さい。 お米を長持ちさせるために一番重要なのは、湿気対策です。 ★ポリ袋に入ったものは、必ず密封できる容器などに移されることをおススメいたします。また冷蔵庫に保管するのもよい方法です。 ★お米に付く小さな黒い甲虫（別名：米喰い虫）は、新しいお米を足す時などに容器をチェックしてください。 ★計量米びつは底の角に糠がたまりやすいので、こまめに拭き掃除をしましょう。しっかり密封できる米びつを選ぶことで虫よけ対策になります。 ★お米の場合は賞味期限という表現を使いませんが、精米後約1カ月を過ぎますと、徐々に味が落ちると言われていますので、精米後約1ヶ月までが美味しく食べられる目安です。【夏場は2〜3週間以内】 ★お米は時間が経つと酸化していきますので、理想としましては定期的に適量のお米を購入することがおいしいお米を食べるポイントです。 ★黒い点があるお米が混じっていることがあります。これはカメムシが吸った跡です。食べても無害ですので問題ございません。 ★まれにヌカの塊が混じっていることがあります。ヌカの塊は、精米工程で発生する副産物であり、米の外皮部分である糠が細かい粉状になると、湿気や油分を含んだ糠同士が固まって塊になることがあります。圧力や摩擦、静電気などの影響でこうした塊ができやすく、そのまま白米に混ざって袋詰めされることもあります。 ヌカの塊は、米の外皮部分であり、食べても身体への害はないため、含まれているお米を食べても問題ありません。ただし、見た目が気になる場合や食感が好ましくない場合は、取り除くことをおすすめします。